presenta La dieta perfetta esiste… ascolta il tuo intestino! Principi e ricette delle diete Chetogenica, Paleo, Gaps - Red! editore.
Caterina Borraccino accompagna il lettore in un percorso di presa di coscienza: per anni siamo stati tutti vittime di diete alla moda, diete imposte dall’esterno, che sempre di più ci hanno allontanato dall’unica cosa davvero importante, l’ascolto vero dei bisogni del nostro corpo. Ognuno di noi è diverso, risponde agli alimenti in modo differente perché diversi sono i microrganismi che abitano in noi e che abitano nel nostro secondo cervello: l’intestino. Ed ecco la ragione per cui le diete non funzionano su tutti allo stesso modo. Con questo volume, il lettore conoscerà la dieta Paleo, la dieta Chetogenica e la dieta Gaps, quest’ultima un percorso alimentare che dura una vita intera, un cammino di autoconsapevolezza e di trasformazione continua.
Seguire la dieta Gaps, afferma l’autrice, significa tornare al cibo vero, imparando a scegliere ciò che il nostro corpo accetta realmente senza imposizioni esterne. Infatti, solo quando capiremo che cosa è adatto al “nostro” organismo, ritroveremo il benessere e il vero equilibrio. Il lettore capirà che deve imparare ad ascoltarsi, a capirsi, prima di fare qualsiasi modifica alla propria dieta. Ognuno di noi ha un suo microbiota che lo rende unico. E solo occupandoci della salute dell’intestino sposteremo l’interruttore dalla malattia alla salute. Insieme impareremo a costruire la nostra dieta perfetta, sperimentando ricette della Dieta Paleo, della Dieta Chetogenica e della Dieta Gaps, tutti protocolli che mirano a ridurre l’infiammazione, migliorare la salute intestinale e consentire al corpo di raggiungere la forma fisica desiderata e il benessere.
Caterina Borraccino (Roma, 1979) è laureata in Ingegneria Chimica e in Scienze della Nutrizione Umana. Nell'ambito della sua professione di biologa nutrizionista applica diversi approcci sperimentati in prima persona: dieta a Zona, Paleo, Chetogenica, Gaps. In particolare, lo studio approfondito del microbiota intestinale e della dieta Gaps le permette non solo di trattare disturbi metabolici e gestione del peso, ma anche di seguire pazienti - bambini e adulti - con patologie autoimmuni e disturbi mentali partendo dal risanamento della flora intestinale, grazie a protocolli cuciti su misura. Professionista Gaps certificata dal 2021 e oggi istruttrice del corso di formazione italiano per professionisti Gaps, è impegnata nella divulgazione di questo straordinario protocollo nutrizionale nel nostro Paese attraverso eventi e convegni e ha contribuito alla traduzione in italiano dei testi dell'ideatrice, la dottoressa Natasha Campbell-McBride.
