Alessandro Marzo Magno - Cento ricette di cucina veneziana (Ronzani)

Nel 1475, a Venezia, prende avvio la fortuna dell’editoria gastronomica moderna. Eppure, per vedere il primo ricettario a stampa di cucina veneziana, bisognerà attendere il 1908: quattrocentotrentatré anni di silenzio, ricette tramandate, memorie domestiche, osterie, feste, mercati, tavole nobili e popolari. A colmare quel vuoto pensa Cento ricette di cucina veneziana, minuscolo e oggi rarissimo libretto della «Biblioteca casalinga» Sonzogno, introdotto dall’enigmatico “Sior Zamaria da le fritole”: un nome misterioso, forse maschera veneziana, certo perfetto per accompagnarci dentro una città concreta, saporita, tutt’altro che cartolinesca.